Fenchel-Orangen-Salat mit gedämpftem Lachs und Safransauce
5–15 MIN
Hobby-Koch
Nudelsalat indisch
Zubereitung
- Für den Nudelsalat indisch die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit 1 El Öl vermengen.
- Das Hühnerfleisch in Streif schneiden.
- Öl und Butter erhitzen und die Hühnerstreifen darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Sesam bestreuen.
- Kurz weiter braten bis der Sesam Farbe angenommen hat.
- Die Hühnerstücke zum Entfetten und Abkühlen auf eine Küchenrolle legen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paradeiser waschen und vierteln. Stangensellerie in Scheiben schneiden.
- Kichererbsen und Pickles abschütten. Aus Joghurt, Apfelessig, Öl, Ingwerstückchen, Kurkuma und Cumin eine Salatsosse rühren.
- Die Salatzutaten, außer den Hühnerstreifen, vermischen und die Sosse vorsichtig darunterziehen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Hühnerstreifen auf dem Salat auftragen und mit klein gehackten Korianderblättchen berstreuen.
- Zitrone in Schnitze zerkleinern und den Nudelsalat indisch damit dekorieren.
Tipp
Nudelsalat indisch schmeckt auch mit Reisnudeln!
super