Roggen-Vollkornkekse mit Orangenglasur
>60 MIN
Eier-Koch
Orangenstangerln
Zutaten
Zubereitung
- Von einer unbehandelten Orange mit einem Zestenreißer oder einer Reibe Orangenabrieb machen.
- Die Butter und das Mehl miteinander verkneten, Orangenabrieb, Zucker und die geriebenen Mandeln dazugeben und zügig zu einem glatten Teig vermengen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Den Teig in einige Stücke teilen, diese zu Rollen formen und davon ca. 5 cm lange Stücke herunterschneiden. Die einzelnen Teigrollen nun auf die Handinnenfläche legen und mit der zweiten Handfläche und den Fingern schöne Stangerln formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Staubzucker, Vanillezucker und Zimt vermischen und die noch heißen Orangenstangerln damit bestreuen.
Tipp
Wer es für die Orangenstangerln noch gewürziger mag, kann statt Zimt Lebkuchengewürz oder Apfelstrudelgewürz unter den Staubzucker mengen.
Bewahren Sie die Orangenstangerln in einem dichten Plastikbehälter oder einer Keksdose auf, nach 2-3 Tagen sind sie wunderbar weich.
Teig läßt sich gut verarbeiten , hab auch den Saft einer halben Orange dazu gegeben .Hab nur Zimt dazu, da ich ohnehin Lebkuchen auch noch mache. Schmecken sehr gut.
....sehr gut, ich gebe noch 50 gr kleingehackte selbst gemachte kandierte Orangenschale zum Teig und reduziere den Zuckeranteil auf 100gr,ach uebrigens es waere schoen die ungefaehre Anzahl an Keksen zu wissen, dankeLG
sehr gut
kann ich mir mit Lebkuchengewürz sehr gut vorstellen
nur Zimt, schmeckt mir besser