Grießnudeln im Glühwein
>60 MIN
Profi-Koch
Porree-Salat
Zubereitung
- Für den Porree-Salat die Porrestangen längs einschneiden und gut durchspülen.
- Die dunkelgrünen Blätter und Blatteile wegschneiden und die Stangen in feine Ringe schneiden.
- Die Ringe in eine Schüssel füllen und mit Salz bestreuen. Mit den Händen durchkneten und 10 MInuten zeihen lassen.
- Den Petersil waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Die Eier schälen und fein hacken.
- Die Crème fraîche mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Porree in eine Salatschüssel geben, die Crème fraiche darüber leeren.
- Den Porree-Salat mit gehacktem Ei und Petersil bestreut anrichten.
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Tipp
Dieser außergewöhnliche Porree-Salat ist ein guter Begleiter zu Ofenkartoffeln.
