Ravioli mit Faschiertem und Speck

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Ravioli mit Faschiertem und Speck zunächst den Nudelteig zubereiten. Dazu Mehl, Grieß und Kurkuma mischen. Eier in einem Mixbecher verquirlen. Die gleiche Menge heißes Wasser untermischen, Olivenöl und Salz unterrühren. Mehl, Grieß und Flüssigkeit gut verkneten und in Klarsichtfolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Für die Füllung Zwiebel, Faschiertes und Speck anrösten. Mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit Frischkäse vermischen.
  3. Den Nudelteig 2 mm dünn auswalken. Mit dem Ravioliausstecher Kreise ausstechen und füllen. Die fertigen Ravioli in Salzwasser 3 Minuten kochen.
  4. Ravioli mit Faschiertem und Speck servieren.

Tipp

Ravioli mit Faschiertem und Speck vor dem Servieren in Knoblauchbutter schwenken!

Die fertigen Ravioli lassen sich gut einfrieren: Dazu einzeln auf ein Brett auflegen und in den Gefrierschrank stellen. Sind sie vollständig durchgefroren sind, können sie auch in ein Gefriersackerl gefüllt werden.

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4 Kommentare „Ravioli mit Faschiertem und Speck“

  1. Csatlovszky Dana
    Csatlovszky Dana — 14.5.2024 um 13:55 Uhr

    Mit kurkuma yammy

  2. angi80
    angi80 — 22.5.2018 um 07:47 Uhr

    ich kaufe den Grieß in Tschechien, da ist er besonders fein. Ich kann dir leider nicht sagen, ob das Hartweißengrieß ist, aber normalerweise wird bei Nudelteig Hartweizengrieß genommen.

    • Siegi St
      Siegi St — 22.5.2018 um 10:49 Uhr

      Vielen Dank für die Auskunft, es gibt große Unterschiede bei Grieß, was sich auch auf das Kochergebnis auswirkt, darum meine Frage, die sehen sehr, sehr gut aus, ich versuche sie mit Hartweizengrieß...

  3. Siegi St
    Siegi St — 21.5.2018 um 20:14 Uhr

    Welcher Grieß wurde verwendet? Hartweizengrieß?

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