Für den Ribiselkuchen die Ribisel vom Stil nehmen und waschen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Eigelb zu einem Mürbteig verarbeiten. Backrohr auf Ober- und Unterhitze 180°C vorheizen, den Teig ausrollen, auf befettetes Backblech legen, mit Gabel einstechen, ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr goldgelb vorbacken.
Inzwischen Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker gut einühren, Ribisel in die Masse unterheben und auf den vorgebackenen Mürbteig streichen. Den Ribiselkuchen nochmals ca. 25 Minuten bei 160 °C fertig backen.
Tipp
Für den Ribiselkuchen kann man auch gefrorene Ribisel nehmen.
Die Ribisel zuerst waschen und dann abrebeln funktioniert besser.
ist etwas "nass" geworden
toll
klingt gut
lecker