Heidelbeer-Rosmarin-Eistee
15–30 MIN
Eier-Koch
Saftiger Heidelbeerkuchen
Zubereitung
- Für den saftigen Heidelbeerkuchen zuerst die Eier trennen. Eischnee mit 1 EL Kristallzucker steif schlagen. Eidotter mit restlichem Zucker schaumig rühren.
- Das Joghurt unterrühren. Danach das Dinkelmehl untermengen. Zuletzt den Schnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen.
- Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Den saftigen Heidel-beerkuchen bei 180 ° 30 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie zum saftigen Heidelbeerkuchen doch einmal ein Zwettler Dunkles statt einen Kaffee.
Fand den Teig sehr trocken und nicht wirklich saftig. Würde noch 3 EL Buttermilch oder Heidelbeersaft in den Teig geben.
Bei mir war er nicht trocken. Habe sehr saftige frische Heidelbeeren aus dem Wald verwendet.