Österreich- Carpaccio
>60 MIN
Eier-Koch
Schliachtanudeln mit Salat
Zubereitung
- Für die Schliachtanudeln Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne (Antihaft oder Stahlpfanne) knusprig braten und aus der Pfanne nehmen.
- Milch und Wasser in die Pfanne geben und den Graukäse und den Zieger dazugeben. Salzen, leicht schmelzen lassen, dann die Nudeln dazugeben.
- Milch und Wasser aufgießen, so das die Nudeln bedeckt sind. Ein wenig rühren, dann auf halbe Hitze reduzieren und ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Eine braune Kruste am Boden ist Pflicht! Butterflocken darauf geben, pfeffern, mit Schnittlauch und Zwiebelringen servieren.
- Die Schliachtanudeln mit einem Salat nach Geschmack servieren.
Tipp
Servieren Sie die Schliachtanudeln als Vorspeise oder als Hauptspeise.
Also laut Wiki ist es ein Molken- bzw. Frischkäse aus Kuhmilch - so wie auch Schabziger und Ricotta. Mal wieder ein bisschen schlauer geworden :-)
Mir ist Ziger auch unbekannt, werde aber danach mal googeln.
Vielleicht eine dumme Frage ( :-( ) - aber bitte was ist "Ziger"?
Nein, keine dumme Frage. Ich habe mich das auch gerade gefragt. Ich kenne Ziger auch nicht.
Danke für´s Nachschauen :-)