Für Spargel-Nudelauflauf kleingeschnittene Zwiebel in etwas Fett anlaufen lassen, Hamburger Speck in Streifchen schneiden, mitrösten und dann noch ein paar kleine Paradeiser vierteln und dazugeben.
Spargel kochen und in 2 cm große Stücke schneiden. Bandnudeln laut Packungsanleitung kochen und abschrecken.
Crème fraîche mit Kräutern und Eiern vermischen, geriebenen Käse dazumengen. Die gekochten Bandnudeln mit dem Spargel und dem Speck-Zwiebelgemisch vermengen und in eine ausgebutterte, mit Bröseln bestreute Auflaufform geben. Das ganze mit dem Crème fraîche-Käsegemisch abdecken.
Spargel-Nudelauflauf im Rohr etwa 20 Minuten bei 190 °C überbacken.
Tipp
Grüner Salat passt sehr gut zum Spargel-Nudelauflauf.