Specklinsen-Bowl mit Pilz-Brezenknöderl
>60 MIN
Hobby-Koch
Specklinsen mit Semmelknödel
Zubereitung
- Linsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag weich kochen.
- Für die Einbrenn Schmalz schmelzen, das Mehl zugeben, unter rühren leicht rösten und anschließend abkühlen lassen.
- Die fertige Einbrenn unter die Linsen mischen und salzen, den Essig zugeben, Knoblauch zerdrücken und daruntermischen. Zum Schluss mit Pfeffer, Thymian und Bohnenkraut verfeinern.
- Für die Speckwürfel Schmalz in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel schälen, hacken, zugeben und glasig anschwitzen.
- Danach die Speckwürfel untermischen und fertig rösten. Die gerösteten Speckwürfel unter die Linsen mischen.
- Für die Semmelknödel die Semmelwürfel mit den Zutaten gut vermengen, eine halbe Stunde ziehen lassen und dabei öfters umrühren.
- Wasser im Topf salzen und zum Kochen bringen. 5-6 Stück Knödel formen, ins kochende Wasser legen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Specklinsen mit Semmelknödel anrichten und servieren.
Tipp
Schneller ist die Zubereitung, wenn Sie Linsen aus der Dose verwenden.
In den Semmelknödelteig würde ich noch etwas gerösteten Zwiebel mischen-gibt mehr Geschmack
einfach, schnell und gut
Würde unter die Specklinsennoch etwas geriebene Petersilie, Estragon oder Kerbel mischen.