Straußensteak mit Senfpüree, Fisolen und Portweinschalotten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steak in Kürbiskernaufstrich
Zubereitung
- Für die Steak in Kürbiskernaufstrich die Minutensteak auf beiden Seiten salzen und pfeffern, mit Grillgewürz stark bestreuen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
- Nun die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig rösten. Nun den fertigen Kürbiskernaufstrich in den Topf geben und mit sehr wenig Wasser aufgießen.
- Die Sauce mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Sojasauce würzen. Nun die 2 Knoblauchzehen grob mit der Hand von den äußeren Schalen befreien (wenn die ganz dünnen Schalen dran bleiben, macht dies nichts) und in der Mitte so durchschneiden, dass man eine breite Schnittfläche sieht.
- Die Sauce über das rohe Fleisch gießen, die aufgeschnittenen Knoblauchbünde in die Sauce dazulegen und gute 30 Minuten braten lassen.
Tipp
Steak in Kürbiskernaufstrich íst sehr schmackhaft, wenn am Vortag Aufstriche übrigbleiben. Es eignen sich auch andere Aufstriche sehr gut, z. B. Liptauer oder Krenaufstrich.
Mit Reis oder anderen beliebigen Beilagen servieren.
Danke, werde ich probieren.