Dampfl ansetzen – Variante I
30–60 MIN
Eier-Koch
Süßer Germteig Grundrezept
Zubereitung
Für den Germteig Milch mit Butter erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Milch-Butter Mischung mit den übrigen Zutaten vermengen und zu einem glatten Germteig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Germteig nochmals mit der Hand durchkneten und beliebig weiter verarbeiten.
Tipp
Aus dem Germteig kann man einen Striezel flechten, einen Strudel machen oder einfach kleine Brioche formen. Das Rezept eignet sich auch als Grundlage für einen Germteig-Kuchenboden.
