Bandnudeln mit Speck in Petersiliensauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Tofu-Champignon Fleckerl
Zubereitung
- Für die Tofu-Champignon Fleckerl den Räuchertofu und die geschälten Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die geputzten Champignons feinblättrig schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit das Öl in einer (Keramikglas) Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel goldgelb anrösten. Dann die Champignons dazugeben und mitrösten.
- Anschließend noch den Tofu kurz mitrösten. Die fertig gekochten und abgeseihten Fleckerl gleich dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
- Mit Bockshornklee und Galgant würzen, die feingehackte Petersilie dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Als Beilage empfiehlt sich zu den Tofu-Champignon Fleckerl ein grüner Blattsalat.
lecker
klingt sehr gut ,Tofu mag ich sehr gerne
Danke :) ... wird dann auch bestimmt schmecken :)
Ich mag keinen Tofu, aber das Rezept überzeugt wirklich
So ging´s mir Anfangs auch, bis meine bessere Hälfte dieses Gericht kreiert hat und auch div. Gäste damit überzeugen konnte :)