Melanzani-Feta-Toast
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomatenketchup
Foto: Diana Strizhigotskaya Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Tomaten werden blanchiert, geschält und klein geschnitten, die Paprika fein zerkleinert, die Zwiebeln gehackt und der Knoblauch gepresst. Die Tomaten werden mit dem Salz im Kochtopf erwärmt. Ziehen lassen und dann pürieren. Anschließend werden die übrigen Zutaten mit den Tomaten gemischt und das Ganze kurz aufgekocht. Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Geöffnete Gläser im Kühlschrank lagern!
Zubereitungstipp:
Den Knoblauch zuerst in 1 EL Olivenöl kurz rösten – dann ist er leichter zu verdauen und es entsteht kein Mundgeruch!
Tipp
Durch den hohen Anteil an Betakarotin und des Karotinoids Lycopin haben Tomaten eine Schutzwirkung vor Krebserkrankungen.
Haltbarkeit: 6-8 Monate
Super Rezept. Habe ich nachgemacht - bei den Kräutern gehört allerdings noch 1/2 TL getrocknetes Liebstöckl zur geschmacklichen Verbesserung hinein.
schmeckt ausgezeichnet
Sehr gut, obwohl ich kein Fan von Paprika bin, aber passt sehr gut dazu!
lecker
tolles Rezept !