Karotten-Nuss-Busserl
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Kartoffelknödel mit Nusspanier
Zutaten
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Zubereitung
- Für die gefüllten Kartoffelknödel die Kartoffeln halbieren oder vierteln. In reichlich Salzwasser weichkochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und am Herd noch gut ausdampfen lassen.
- Die noch warmen Kartoffeln anschließend mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Grieß und Salz zu einem Teig verarbeiten. Im Kühlschrank für ca. 30 min rasten lassen.
- Anschließend aus der Masse eine Rolle formen und ca. 30 g große Scheiben herunterschneiden.
- Die Teigscheiben etwas flachdrücken und mit je einem Kaffeelöffel Brunch füllen. Daraus die Kartoffelknödel formen und mit Mehl, Ei und der Nussmischung vorsichtig panieren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die gefüllten Kartoffelknödel goldgelb herausbacken.
- Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, kann dieses Kartoffelknödel Rezept auch mit einem fertigen Teig zubereitet werden.
In 2 EL Öl gebacken,wie geht das?
Haben mir total gut geschmeckt, habe ein paar für meinen Mann mit Frankfurter gefühlt.
sehr gut
sieht super gut aus
gut