Topfenfleckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfenfleckerl
Zubereitung
- Für die Topfenfleckerl die Fleckerl laut Packungsanweisung kochen. Gegen Ende der Garzeit die Speckwürfel anrösten und ohne weitere Hitze Sauerrahm und Bröseltopfen beimengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleckerl abseihen und entweder mit der Topfenmischung verrühren oder diese über die Fleckerl gießen. Dazu passt hervorragend Blattsalat.
Tipp
Vegetarier können die Topfenfleckerl natürlich ohne Speck machen, nur Sauerrahm und Bröseltopfen etwas erwärmen und mit den Fleckerln mischen.
Werde es ausprobieren
Eine Idee wäre, geschmorte Schalotten einzuarbeiten.
Die Ungarn streuen sie statt Pfeffer Paprika darauf. Ist mir auch lieber.