Gefüllter Schweinebauch
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanille-Eclairs
Zubereitung
- Für die Vanille-Eclairs Wasser, Vanillezucker, Butter und Salz aufkochen, Mehl hineinschütten, zum Teigknödel abbrennen.
- Die Masse vom Herd nehmen, 1 Ei unterrühren, abkühlen lassen. Die übrigen Eier einzeln unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, auf Backpapier je 2 fingerlange Streifen nebeneinander spritzen.
- Ca. 35 Minuten backen. Deckel abschneiden und mit Guss bestreichen. Milch mit Vanillezucker aufkochen,abkühlen lassen, Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren, den größten Teil der Milch dazugeben.
- Im Milchrest die eingeweichte Gelatine auflösen, daruntermischen, die Masse halbsteif werden lassen. Dann Schlagobers und Eischnee unterheben,erstarren lassen. Die Eclairs damit füllen und bald servieren.
Tipp
Statt Vanille-Eclairs kann man auch andere Eclairs mit verschiedenen Füllungen machen.
sehr gut zum Kaffee
sehr gut