Grüner Cappuccino
>60 MIN
Eier-Koch
Zitronengrassuppe mit Garnelen I (Tom Yam Gung)
Zubereitung
- Für die Zitronengrassuppe die Hühnerflügerl mit Wasser, Salz, zerdrückter Galgantwurzel, 1 (!) Chilischote und Kurkuma ca. 1 Stunde kochen lassen. Dann die Suppe abseihen.
- Die Zitronengras-Stangen klein hacken, restliche Chilischote entkernen und ebenfalls klein hacken. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden.
- Die abgeseihte Suppe mit Kokosmilch, gehackter Chilischote, Tamarindenpaste und Zitronengras kurz aufkochen und mit Fischsauce, Sojasause sowie Limettensaft abschmecken. Die geputzten Garnelen in die kochende Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Zitronengrassuppe in warmen Schalen anrichten und mit Limettenscheiben sowie Koriandergrün garnieren.
Tipp
Eine exotisches Zitronengrassuppen Rezept!
gut
gut