Orangenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenschnitten
Zubereitung
- Für die Zitronenschnitten Mehl, Zucker, Ei und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren.
- Den Mürbteig mit den Händen glatt verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Danach zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in eine gefettete und bemehlte viereckige Form legen, anpassen, und öfters mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 175 °C etwa 20 Minuten blind backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm, Zucker, Likör, den Zitronensaft und -abrieb verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen.
- 3 - 5 EL der Sauerrahmcreme zur Gelatine geben und einrühren. Diese Mischung zur restlichen Creme geben. Kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen und anschließend unter die gelierende Creme heben. Auf den abgekühlten Mürbteigboden streichen, mit Zitronenabrieb bestreuen, in Schnitten schneiden, und auf jede Schnitte eine halbierte Weintraube legen.
Tipp
Die Zitronenschnitten bekommen mit Kokosette bestreut eine wunderbar mild süßlich exotische Note.
Sehr erfrischend.
sehr gut vzum Nachmittagskaffee