Bunte Penne mit Brokkoli, Chili und Haselnusspesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Feta-Penne
Foto: ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Ein einfaches, aber geschmackvolles Pasta-Gericht: Zucchini-Feta-Penne vereint die Frische von Zucchini mit der cremigen Würze von Feta. In einer Zitronen-Gemüsesuppe gekocht, überzeugt dieses Rezept durch seine Leichtigkeit und den mediterranen Touch. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Rezeptempfehlungen
Ein einfaches, aber geschmackvolles Pasta-Gericht: Zucchini-Feta-Penne vereint die Frische von Zucchini mit der cremigen Würze von Feta. In einer Zitronen-Gemüsesuppe gekocht, überzeugt dieses Rezept durch seine Leichtigkeit und den mediterranen Touch. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zubereitung
- Für die Zucchini-Feta-Penne zunächst die Zwiebel fein hacken und die Zucchini in Würfel schneiden. Beides gemeinsam in Öl anbraten.
- Die Gemüsesuppe mit einer 1/2 Tasse Wasser vermengen und den Zitronensaft zugeben. Das Gemisch über die Zwiebel-Zucchini-Masse geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanleitung kochen und den Feta in Würfeln schneiden bzw. mit der Hand zerbröckeln.
- Die Hälfte des Feta, kurz bevor die Nudeln fertig sind, zur Sauce geben. Den Feta kurz mitkochen, bis er mit der Sauce verschmolzen ist.
- Die Penne auf einem Teller anrichten, die Sauce darauf geben und den restlichen Feta nach Belieben darüber verteilen.
Tipp
Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Ziegenkäse oder Ricotta eignen sich auch gut.
Wie kann ich das Gericht variieren?
Champignons oder Tomaten ergänzen das Gericht hervorragend.
Kann ich Vollkorn-Penne verwenden?
Ja, Vollkorn-Penne passen gut und machen das Gericht noch gesünder.
Wie bewahre ich Reste auf?
Gekühlt in einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht 1-2 Tage.
Wie mache ich die Sauce cremiger?
Ein Schuss Sahne oder mehr Feta sorgt für extra Cremigkeit.
sehr köstlich
Ein herrliches Rezept für meine Zucchini aus dem Garten.
tolles Rezept
Ja, besonders in Kombination mit Feta. :-)
Zucchini sind für alles zu gebrauchen und schmecken wirklich immer.