Wiener Zwiebelrostbraten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zwiebelrostbraten
Zubereitung
- Für den Zwiebelrostbraten Zwiebel in feine Ringe schneiden und in heissem Öl schwimmend knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Zwischenzeitlich das Fleisch klopfen, Ränder einkerben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite in Mehl tauchen und diese als erstes in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne legen.
- Beidseitig braun anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen. Bratenrückstand mit Suppe aufgießen, Butter darin zerlaufen lassen und wenn nötig mit Mehl etwas eindicken.
- Fleisch wiederholt in die Sauce legen und ungefähr 5-10 Minuten ziehen lassen. Auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelringen überstreuen und mit Sauce begießen.
Tipp
Zum Zwiebelrostbraten passen Bratkartoffeln bzw. Erdäpfelpüree.
der Klassiker schmeckt immer wieder
Klingt hervorragend, aber was bedeutet: "Ränder einkerben"?