Streusel
Bei Streusel handelt es sich um eine Garnierung bzw. Verzierung von Kuchen. Meist wird ein bröseliger Teig aus Butter, Zucker und Mehl hergestellt, der mit weiteren Zutaten (z.B. Gewürzen, Haferflocken oder Nüssen) verfeinert werden kann. Er darf nicht zu lange geknetet werden, damit die Streusel später nicht zu hart werden.
Dieser kommt ganz oben auf das Gebackene und wird dadurch schön knusprig. Bekannte Rezepte sind etwa Streuselkuchen (meist Obstkuchen), Streuselschnecken oder Crumble.