Melanzanicurry mit Kokosmilch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauernomelette
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für das Bauernomelette Erbsen und Zuckerschoten 5 Minuten kochen. Zwiebeln und Erdäpfel würfeln, Speck in Streifen schneiden, Paradeiser entkernen und in Streifen schneiden.
- Speck, Zwiebel und Erdäpfel in Öl anbraten, Erbsen, Schoten, Paradeiser und Petersilie unterheben, salzen und pfeffern.
- Obers und Eier verrühren und in eine Pfanne giessen, leicht stocken lassen. Gemüse drauf verteilen und bei 180 °C Umluft für ca. 8 Minuten im Rohr backen.
- Das Bauernomelette mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Tipp
Das Bauernomelett evt. mit Kernöl garnieren. Dazu ein knuspriges Bauernbrot.
