Cognac-Weichsel-Konfekt

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Cognac-Weichsel-Konfekt Feinkristallzucker in einer Pfanne vorsichtig hellbraun schmelzen und vom Feuer nehmen. Nüsse untermengen und mit der Karamellmasse vermischen. Auf Backtrennpapier oder Backmatte gleiten lassen und ausgekühlt in einer Moulinette sehr fein reiben. Fondant und Marzipan verkneten.
  2. Cognacweichseln abtropfen lassen und klein schneiden. Mit gemahlenem Haselnusskrokant unter die Fondant-Marzipan-Masse mengen und in die vorbereiteten Dreieckschalen füllen. Mit Glasurmasse verschließen, abstocken lassen und mit Glasurmasse abdecken. Kühl stellen, aber nicht in den Kühlschrank.

    Für das Cognac-Weichsel-Konfekt helle Schokoladeglasur Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und unterrühren.

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17 Kommentare „Cognac-Weichsel-Konfekt“

  1. ingridS
    ingridS — 15.12.2017 um 21:35 Uhr

    Schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Cognac Kirschlikör nimmt.

  2. tinti
    tinti — 30.10.2015 um 14:56 Uhr

    gut

  3. Illa
    Illa — 15.4.2015 um 14:22 Uhr

    *****

  4. marwin
    marwin — 13.5.2022 um 17:39 Uhr

    sehr gutes Rezept

  5. Pixelsue
    Pixelsue — 26.11.2015 um 21:28 Uhr

    gut

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