Topfen-Kürbis-Curry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Cremesuppe
Zubereitung
- Für die Curry-Cremesuppe Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Curry und Mehl hinzufügen, ordentlich durchrühren, kurz mitrösten, mit Wein löschen und mit Suppe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und mit Ingwer, Salz, Pfeffer und abgeriebenenr Muskatwürze abschmecken, mit Crème fraîche vermischen und auf kleiner Flamme etwa ein Viertel Stunde auf kleiner Flamme sieden.
- Die Curry-Cremesuppe mitdem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb giessen und mit Salz und pfeffer abschmecken.
Tipp
Alternativ können Sie für die Curry-Cremesuppe auch frischen Ingwer verwenden!
Etwas Koriander dazu
Das Süppchen habe ich mit 1 EL Butter, 1 Stk Zwiebel, frischen Ingwer gekocht - es hat uns prima geschmeckt.
Gehört da wirklich so viel Butter rein?