Würziger Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce und Pinienkernen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebackener Karfiol
Zubereitung
- Für gebackener Karfiol den geputzten Karfiol in Rosen zerteilen und in etwa 1 Stunde in kaltes Salzwasser einlagen. Danach in kochendes Wasser geben und garen. Dabei sollten die Karfiolröschen nicht zu weich werden.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl, verrührtem Ei und Brösel panieren und in heissem Speiseöl goldgelb herausbacken.
- Die gebackenen Karfiolröschen vor dem Servieren auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Gebackener Karfiol schmeckt sehr gut mit einer Sauce Tartare und mit Salat.
