Holunder-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Um zu überprüfen, wann die Hollermarmelade fertig ist, lässt man einen Tropfen auf einen Teller fallen, den man dann schräg hält. Rinnt die Marmelade ab, muss sie noch ein wenig weiterköcheln, bleibt sie haften, ist die Marmelade fertig. Dies nennt man die "Gelierprobe".
Ich entsafte den Holler im Damfentsafter. Dann sind keine Körner drinnen
unser Hollerstrauch ist übervoll mit Früchten, da kommt dieses Rezept gerade recht :-)
Ich passiere die hollerberren
Ich geb noch etwas Zimt dazu. Auch ich stelle die abgefüllten Gläser auf den Kopf. Benötige daher keinen Alkohol für den Deckel - funktioniert wunderbar.
Schmeckt mir sehr!