Irish Stew mit Erbsen
>60 MIN
Eier-Koch
Hutspot
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und etwa 25 Minuten in der Suppe garen.
- Die Suppe abgießen, das Gemüse zerstampfen, die Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit frisch geriebener Muskatnuss und nach Belieben mit einigen Tropfen Tabasco abschmecken.
- Für den Hutspot mit Fleisch Wasser aufsetzen und die Rinderbrust mindestens 90 Minuten lang weich kochen.
- Die Zwiebeln fein schneiden, die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Erdäpfeln schälen und zerkleinern.
- Das Gemüse gemeinsam mit dem Lorbeergewürz und den Nelken zum Fleisch geben und das Ganze für weitere 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Das Fleisch und die Gewürze herausnehmen. Das Gemüse zerstampfen, die Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Den Gemüsebrei auf einer Platte anrichten und das in Scheibchen geschnittene Fleisch darauflegen.
Tipp
Hutspot bedeutet wörtlich übersetzt "Mischtopf" und ist ein traditionelles niederländisches Gericht, das vor allem gern im Winter gereicht wird.
Das Rezept ist in der Zubereitung nicht richtig erklärt. Im 1. Teil fehlen z.B. die Kartoffeln. Es war für mich aber nicht schwierig dieses Gericht zu kochen, da ich in den Niederlanden lebe und es eines von vielen Standardgerichten hier ist. Meiner Meinung nach muss das Rezept komplett überarbeitet werden, zumindest in der Zubereitung!
Liebe molenaar, danke für Ihren Hinweis! Wir haben das Rezept inzwischen überarbeitet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion