Lo Mein

Bei Lo Mein (auch: Hongkong-Nudeln oder Wantan-Nudeln) handelt es sich um asiatische Eiernudeln.

"Lo" bedeutet vermischt und "Mein" Nudeln - daraus ergibt sich auch, dass sie oft mit einem Dressing vermischt angeboten werden. Sie können aber auch für Nudelsuppen verwendet werden.

Qualitativ hochwertige Lo Mein enthalten Garnelenrogen. Häufig wird bei diesen Nudeln das Wasser, in denen sie gekocht werden, aufgehoben. Dieses schmeckt dann nach den Rogen und wird zum Dippen der Nudeln oder daran Nippen verwendet.