Schwarzkohl

Der Schwarzkohl gehört zur Familie des Gemüsekohls, ist geschmacklich jedoch milder als der herkömmliche Grünkohl. Seine Blätter sind sehr dunkel, deshalb auch der Name. Er wird auch Palmkohl, Italienischer Kohl oder Toskanischer Kohl genannt.

Im Gegensatz zum Wirsing und zum Grünkohl, bildet er keinen Kopf. Wie der Grünkohl ist er aber ebenso reich an Eiweiß und Kohlenhydraten.

Er eignet sich besonders für deftige Eintöpfe oder auch als Beilage zu Fleisch. Die Blätter bekommt man am Markt meistens bereits lose angeboten.

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