Kürbismarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Orangen-Marmelade
Zubereitung
- Kürbis in einen großen Topf mit gut schließbaren Deckel geben. 2 Orangen mit Schale in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangenscheiben zum Kürbis geben.
- Die restlichen Orangen schälen, das Fleisch hacken und mit dem Zitronensaft, Ingwer und den Chilies ebenfalls in den Topf geben.
- Die Orangenkerne in ein Mullsäckchen binden und mit dem Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen bis der Kürbis und die Orangen ganz weich sind.
- Den Zucker zugeben und unter ständigem Rühren erhitzen bis er vollständig aufgelöst ist. Aufkochen, dann 15 Minuten (oder gemäß der Angabe auf der Gelierzucker-Packung) kräftig kochen lassen. Falls nötig, den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- Die kochend heiße Marmelade in sterilisierte Twist-off-Gläser geben und sofort zuschrauben und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen beschriften und an einem kühlen Platz aufbewahren.
Tipp
Diese Menge ergibt 8 x 212 ml Gläser.
Etwas Rum dazu