Schweinsfilet mit Gorgonzolasauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Lamm-Tajine mit Dörrpflaumen
Zubereitung
- Die Fleischstückchen abspülen, abtrocknen und mit den gehackten Zwiebeln, dem fein gewiegten Salz, Koriander, Pfeffer, Safran, Ingwer, Zimt, Butter, Öl und gehacktem Knoblauch anbraten.
- Das Fleisch mit Wasser überdecken und 1 1/2 Stunden machen.
- Die Zwetschken eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann 5 min in heissem Zuckersirup (Mischung aus Wasser und Zucker) ziehen.
- Das Fleisch in einer Backschüssel anrichten, die Sauce darüberseihen und nachwürzen.
- Die Zwetschken, die gerösteten Mandelkerne und den Sesamsamen darüber gleichmäßig verteilen.
- Sehr heiß zu Tisch bringen.
