Asia Suppe mit Huhn und Tofunockerl
30–60 MIN
Profi-Koch
Löwenzahn-Gelee
Zubereitung
- Für das Löwenzahn-Gelee die frisch gepflückten Blumen abspülen und in den Topf mit Wasser geben. Dazu geschälte und in Stücke geschnittene Orange oder Zitrone und die Zitronensäure geben.
- Mit einem Holzkochlöffel umrühren und 24 Stunden kalt stehen lassen. Abseihen. Von 1 kg Zucker 2 Esslöffel nehmen und mit Gelfix vermischen.
- Durchgesiebten und gut ausgedrückten Sud zusammen mit Gelfix langsam zum Kochen bringen und den restlichen Zucker unterrühren.
- Das dauert ca. 5 Minuten oder auch länger. Die heiße Masse noch heiß in die Gläser füllen.
- Die Gläser mit dem das Löwenzahn-Gelee umdrehen und mit einer Decke zudecken. Die Gläser können auch kurz sterilisiert werden.
Tipp
Das Löwenzahn-Gelee schmeckt gut zum Weckerln oder zu Kuchen. Bei diesem Gelee werden die grünen Teile des Löwenzahns nicht verwendet, da das Gelee ansonsten einen bitteren Nachgeschmack erhält.
ja es stimmt ,Danke für den Hinnweiss, das grünne Teil wird nicht wervendet ,es schmeckt sonnst biterrlich
werden hier wirklich die grünen teile von den löwenzahnblüten mit verwendet? ich kenne das löwenzahngelee-rezept nur, dass man die blüten unbedingt rauszupfen muss, denn das grüne schmeckt ja nicht mehr gut von den blüten!