Gemüse-Maki
>60 MIN
Eier-Koch
Maki und Nigiri-Sushi
Zubereitung
- Den Klebreis (Sushireis) so lange gut auswaschen, bis klares Wasser kommt.
- Nun wie gewohnt kochen (siehe Packungsanleitung). Ca. 1/2 TL Zucker in zwei EL Essig geben und erhitzen. Den warmen Essig gemächlich unter den noch warmen, aber fertig gekochten, Langkornreis rühren. Je schneller der Langkornreis abkühlt, desto besser klebt er später.
- Für Maki ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen und dünn den Klebereis darauf gleichmäßig verteilen, sodass ca. 3/4 des Blattes mit Langkornreis bedeckt sind. In die Mitte einen dünnen Karotten- und Avocadostreifen legen. Anschließend Surimi beziehungsweise den gewünschten Fisch dazu legen. Alles aufrollen und ein paarmal diagonal in der gewünschten Größe aufschneiden.
- Für Nigiri-Sushi aus dem Langkornreis kleine Häufchen formen und den Fisch als kleines Filet darauf legen. Wer mag, kann ihn mit dünnen Noristreifen festbinden.
- Maki und Nigiri-Sushi bis zum Servieren in den Kühlschrank legen. Zusammen mit Sojasauce, eingelegten Ingwer und Wasabipaste zu Tisch bringen.
Tipp
Wer Maki und Nigiri-Sushi experimenteller mag, kann verschiedene Fisch- und Gemüsearten zum Belegen verwenden.
ich gebe bei den Sushi immer sehr wenig Wasabipasten zwischen das Reishäufchen und den Fisch
toll
Sehr Gut