Osterkorb
>60 MIN
Profi-Koch
Osterbrot
Zubereitung
- Milch, Germ, Fett, Zucker, Ei, Eidotter und Geschmackszutaten (ohne Salz!) anrühren und stehen lassen, bis sich das Volumen etwas vergrößert hat.
- Mehl sowie Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt warm stellen und gehen lassen. E
- rneut durchkneten, Laibe oder Striezel formen und auf ein mit Trennpapier belegtes Backblech legen. Erneut gehen lassen.
- Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Für dieses Osterbrot können je nach Belieben auch Rosinen mitverarbeitet werden.
Das Rezept reicht für 2 Laibe oder 2 Striezel à 1 kg.
Hab halbes Rezept gemacht für 2 kleine Laiberl. Noch nie ist mir Germteig so gut gelungen.Übrigens hab zur Milch-Germmischung nur 1Teel. Zucker und dann mit dem Mehl 50g Xylit und eine Handvoll Cranberries. Somit Diabetes geeignet...
habe in der Süd-Stmk ein Rezept erfahren: mit warmem Glühwein verfeinert
sehr gut
lecker
Ich denke, Safran würde sich da gut machen.