Rotkraut-Risotto mit Blunzen und glacierten Äpfeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprika-Lachsrisotto
Zubereitung
- Für das Paprika-Lachsrisotto den Paprika waschen und mit dem Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. In einem beschichteten Topf das Olivenöl erhitzen und die Paprika- und Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und der Suppe aufgießen. Den Reis dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs in feine Stückchen schneiden, unter den Reis mengen und gut verteilen. Während der Kochzeit die Butter unterrühren.
- Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, eventuell noch etwas Suppe oder Wasser hinzufügen und nochmals einkochen lassen. Das Paprika-Lachsrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Am besten schmeckt das Paprika-Lachsrisotto mit frisch gehobeltem Parmesan.
