Geeiste Rucolasuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pilzcremesuppe
Zubereitung
- Für die Pilzcremesuppe Champignons und Schalotten einem EL heißer Butter kurz garen. Mit dem Weißwein löschen und aufkochen.
- Hühnersuppe, getrocknete Steinpilze und Kräuter beifügen, 30 Min auf kleiner Flamme kochen.
- Mehl und weiche Butter durch leichtes Kneten zusammenfügen. Suppe pürieren, zum Kochen bringen, die Mehlbutter unter die Suppe rühren. Schlagobers beifügen und 5 Min. auf kleiner Flamme kochen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pilzcremesuppe heiß servieren.
Tipp
Die Pilzcremesuppe eignet sichauch als Sosse für kurzgebratenes Kalbfleisch. Dazu einfach ein bisschen dicker einreduzieren!
