Apfeltraum aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargel mit Prosciutto
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Spargel mit Prosciutto Spargel schälen (bei grünem Spargel genügt das untere Drittel) und in zwei gelochte Garschalen legen.
Zuerst weißen Spargel einschieben. 100°C 3 Minuten
Danach den grünen Spargel dazugeben und beide Sorten zusammen garen. 100°C 5 Minuten.
Somit ergibt sich für den weißen Spargel eine Gesamtgarzeit von 8 Minuten, für den grünen Spargel von 5 Minuten.
Kartoffel schälen (wenn Kartoffel schon etwas früher geschält werden, diese in Wasser legen, damit sie sich nicht verfärben), vierteln und in eine gelochte Garschale legen.
Kartoffeln im Druck-Dampf-Garer bei 120°C ca. 5-6 Minuten garen
Im Dampfgarer: bei 100°C ca. 15 Minuten garen
Sauce Hollandaise in einem Topf erwärmen, eventuell verfeinern mit etwas Weißwein und Schlagobers und würzen mit Salz und Pfeffer. - Spargel, Kartoffel und Prosciutto auf vorgewärmten Tellern anrichten und Sauce Hollandaise über Spargel geben.
Schmeckt sehr gut ein leichtes Gericht
gut
Lecker
eines meiner Lieblingsrezepte
lecker