Entweder alle Zutaten in einen Brotbackautomaten füllen und auf der gewünschten Stufe backen, oder in eine Form füllen (mit Mehl ausgekleidet - besser nicht sparen) und im Backrohr bei 50 °C 1 Stunde gehen lassen. Dann das Speckbrot bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30-45 Minuten backen.