Topfenschmarrn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzsuppe I
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Herrenpilze im Sieb unter kaltem Wasser abschwemmen. 1 Stunde in heisser klare Suppe einweichen.
- Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden und im Fett glasig weichdünsten. Herrenpilze mit klare Suppe zugiessen, 20 Min. machen.
- Schlagobers zugiessen, die Suppe wiederholt aufwallen lassen. Püreeepulver hineinstreuen, dabei ständig mit einem Quirl umrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie von den Stielen zupfen, klein hacken und über die Suppe streuen.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Steinpilzsuppe
- Hauptspeise: Ente mit Trauben
- Dessert: Obstsalat mit Datteln
- 50 min
- dienieren & trinken
