Wildkräutersalat mit gerösteten Pilzen
15–30 MIN
Eier-Koch
Vorfrühlingssalat
Zubereitung
- Für den Vorfrühlingssalat die Wildkräuterblätter waschen und trockentupfen. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Die Kräuter, Zwiebel und Radieschen miteinander vermischen und in eine kleine schale anrichten. Das Kürbiskernöl mit dem Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung über den Salat träufeln. Zum Schluß mit den Gänseblümchenblüten garnieren.
Tipp
Der Vorfrühlingssalat harmoniert auch sehr gut mit einem Joghurtdressing.
