Schneemann-Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Wenn Sie Artischocken küchenfertig machen, sollten Sie unbedingt mit Handschuhen arbeiten, da Artischocken eine hartnäckige braune Farbe an den Fingern hinterlassen.
Außerdem werden ein Sägemesser und ein Kugelausstecher benötigt. Bevor Sie loslegen, lösen Sie ein Päckchen Zitronensäurepulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Den Stiel mit einem Sägemesser etwa 3,5 cm hinter dem Blütenboden abschneiden.
Auch die Blätter an der äußersten Spitze und am Blütenboden wegschneiden. Die holzigen äußeren Blätter entfernen, bis die hellen, weicheren zum Vorschein kommen. Von diesen ebenfalls die Spitzen abschneiden.
Die Artischocke längs halbieren und das bittere „Heu” (die weißen Härchen) mit einem Kugelausstecher herauskratzen. Die Artischockenhälften sofort ins Zitronenwasser legen. So wird verhindert, dass sie sich braun verfärben.
Von der ursprünglichen Artischocke ist jetzt nur noch etwa ein Viertel übrig. Nicht wundern, ein großer Verschnitt ist ganz normal.
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Lecker
lecker
lecker