Gänsebrust
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bäckeoffe - Elsässischer Bäckereintopf
Zubereitung
- Das Fleisch in große Würfel schneiden. Zusammen mit der Schweinehaxe bzw. Schweinefuss oder Ochsenschlepp mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und über Nacht mit Wacholder, Lorbeer, Nelken sowie den Knoblauchzehen und ein kleines bisschen Weißwein einmarinieren.
- Erdäpfeln von der Schale befreien und in schmale Scheibchen schneiden. Ebenso den Porree, die Zwiebeln und die Karotte. In eine verschliessbare ofenfeste Form eine Lage Kartoffelscheiben einschichten, darauf ein klein bisschen Porree gleichmäßig verteilen, dann das Fleisch mit der Marinade hinzufügen und mit dem übrigen Gemüse überdecken. Eine Lage Erdäpfeln sollten den Abschluss bilden.
- Den übrigen Weißwein zugiessen und für den Fall, dass nötig ein kleines bisschen Wasser, damit die Form zu 3/4 mit Flüssigkeit gefüllt ist. Den Deckel aufsetzen und im Herd bei 180 Grad 2, 5 bis 3 Stunden gardünsten.
- Den Blattsalat mit einer schlichten Salatsauce (Essig/Öl) anmachen und dazu zu Tisch bringen.
- Tipp: Nehmen Sie halbtrockenen Riesling beziehungsweise Form Sie bei trockenem Riesling ein bisschen Zucker zu dem Eintopf.
Das soll ein Erdbeerrezept sein ?????
köstlich