Mediterrane Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Frühlings-Quiche
Zubereitung
- Für die Frühlings-Quiche eine Quiche-Form mit losem Boden mit Butter ausfetten und mit Backpapier auslegen (damit es haften bleibt).
- Das Gemüse waschen, putzen und vorbereiten. Den grünen Spargel der Länge nach halbieren. In einer Schüssel Creme fraiche und die Eier mit Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Filoteig nun kreuz und quer in die Form legen. Das Gemüse darauf verteilen und mit dem Creme fraiche Gemisch bedecken. Den Filoteig wild wieder darüber verteilen.
- Den Rand mit Olivenöl bestreichen. Zum Schluss den Fetakäse krümelig darüber verteilen. 1 El Kräuter der Provence darüber streuen. Zitronenscheiben dekorativ anordnen.
- Die Frühlings-Quiche anschließend für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad goldgelb backen. Teller vorwärmen, die Frühlings-Quiche darauf anrichten und mit Rucola-Kresse bestreuen.
Tipp
Auch jede andere Kresse oder frische Kräuter passen wunderbar zur Frühlings-Quiche. Statt Schinken würzigen Speck verwenden. Das gibt der Quiche eine köstlich herzhafte Würze.
viele verschiedene Kräuter darauf geben