Die besten Gemüse Rezepte

Gemüse ist bunt und gesund und sorgt für Abwechslung in der Küche. Von der Artischocke bis zur Zucchini finden Sie hier Tipps & Tricks, viel Wissenswertes über Gemüse und natürlich die besten Rezepte.

Egal ob als Rohkost mit Dip, knackige Salate, Gemüsepfannen, als Röstgemüse, im Auflauf, weich gedünstet oder als Püree, als Beilage, Suppe oder Hauptgericht, vegan, vegetarisch oder mit Fisch oder Fleisch - Gemüse besticht durch seine Vielseitigkeit in der Küche.

Je nach Saison kommen Tomaten, Karotten, Brokkoli, Spargel, Kartoffeln, Kohl und viele weitere Sorten von Gemüse auf den Kochplan! Was im Garten selbst geerntet wurde, kann durch Einkochen für den Winter haltbar gemacht werden.

Tipp: Zucchini, Kürbis, Karotte und Süßkartoffel schmecken nicht nur in pikanten Speisen - probieren Sie auch unsere Kuchenrezepte mit Gemüse, wie z.B. unseren beliebten Zucchinikuchen!

Was für Gemüse essen?

Die Auswahl ist riesig und abwechslungsreich: von Brokkoli über Karotten bis zu Spinat und Paprika - gesund essen heißt vielfältig essen.

Wie viel Gramm Gemüse sind eine Portion?

Eine Portionsgröße kann je nach Gemüsesorte variieren, etwa 200-250 Gramm sind üblich.

Wie viel ist eine Portion gekochtes Gemüse?

Etwa eine Handvoll gekochtes Gemüse entspricht einer Portion.

Welches Gemüse mit wem?

Kombinieren Sie unterschiedliche Farben und Sorten an Gemüse, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Fügen Sie noch eine sättigende Proteinquelle hinzu. Stöbern Sie in unseren Rezepten, und Sie finden schnell köstliche Kombinationen!

Wie kann man Gemüse essen?

Das meiste Gemüse kann roh, gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt verzehrt werden. Aber Achtung, diese Gemüsesorten sollten Sie niemals roh essen: Erdäpfel, Melanzani, unreife Paradeiser, Fisolen, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Sojabohnen (gilt nicht für Erbsen), Rhabarber, Holunderbeeren und einige Pilze (nur Champignons, Austernpilze und Shiitake können roh verzehrt werden).