Rote-Rüben-Risotto mit Feta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hendlleber mit Marillen
Zutaten
Zubereitung
- Leber im Ganzen in Milch, Salbei und Muskat über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag Milch abseihen und erhitzen, mit etwas Mehl binden. Sobald die Milch anfängt einzudicken, Leber, Marillen und Zwiebel scharf anbraten und mit Milch aufgießen, so lange köcheln lassen, bis eine cremige Substanz erreicht ist (Leber muß aber ganz bleiben!). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit unbedingt frischem, gehacktem Salbei (falls nicht verfügbar, kann Petersilie verwendet werden) bestreuen und sofort servieren.
Werde ich ausprobieren