Topfenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Mus
Zubereitung
- Für das Holunder-Mus die abgerebelten, gewaschenen Holunderbeeren auf kleiner Flamme in einer Pfanne mit wenig Wasser langsam erhitzen und zum Platzen bringen.
- Anschließend durch ein Sieb passieren und unter laufendem Rühren Zucker einrühren, bis das Mus in groben Flocken zäh vom Löffel fällt.
- Das Holunder-Mus gegen Ende der Kochzeit mit wenig Nelken oder evtl. Muskat würzen.
Tipp
Holunder-Mus schmeckt zu Palatschinken oder Schmarren!
