Schmalz

Schmalz ist ausgelassenes Fett (z.B. Schweineschmalz, Gänseschmalz etc.) oder geklärte Butter (Butterschmalz).

Schmalz wird gerne wegen seines besonderen Aromas in deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten verwendet. Beliebt ist Schmalz auch einfach auf Brot genossen (Schmalzbrot).

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