Alpenlachs-Butterschnitzel mit Erbsencreme und knusprigen Erdäpfelscheiben
Für das Alpenlachs-Butterschnitzel mit Erbsencreme und knusprigen Erdäpfelscheiben die Schalotten schälen, Lachsfilet enthäuten, beides fein hacken. Fisch...
Hobby-Koch
Alpenlachs Rezepte
14 Rezepte zu Alpenlachs
Alpenlachs mit Ofenkürbis und Balsamico-Linsen
Berglinsen über Nacht einweichen. Dann in leicht gesalzenem Wasser mit Wurzelgemüse, Thymian, Pfefferkörnern sowie Lorbeerblatt weich kochen und...
Profi-Koch
Koteletts vom Alpenlachs mit gegrilltem Grünspargel und Vanille- Pernodschaum
Die Koteletts leicht salzen und pfeffern und mit Olivenöl bepinseln. Auf die eingeölten Stäbe des Grills legen und 2 Minuten grillen, dann ohne den Fisch zu...
Hobby-Koch
Pulled Alpenlachs mit Karottengrünsalat und Joghurtdip
Für den Pulled Alpenlachs mit Karottengrünsalat und Joghurtdip zunächst Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Hautseite nach unten auf...
Hobby-Koch
In Kräuteröl pochierter Alpenlachs auf Topinamburpüree mit Fèven
Das Öl mit den Gewürzen und Kräutern auf ca. 75°C erhitzen, die Fischstücke darin je nach Größe zwischen 6–10 Minuten pochieren, herausnehmen und die Haut...
Profi-Koch
Gegrillter Alpenlachs
Für den Alpenlachs den küchenfertigen Fisch gut waschen und trocken tupfen.Den Fisch mit Olivenöl einpinseln und innen und außen mit Gewürzen Ihrer Wahl...
Eier-Koch
Alpenlachsfilet mit Majoranschalotten
Für das Alpenlachsfilet mit Majoranschalotten die Majoranschalotten den Zucker mit dem in der Schale zerdrückten Knoblauch in einer kleinen Kasserolle...
Profi-Koch
Alpenlachs in japanischer Marinade
Für den Alpenlachs in japanischer Marinade die Schalotten mit dem Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken und zusammen mit den Korianderkörnern in ein wenig...
Profi-Koch
Alpenlachs mit Blattspinat, Tomatengelee und Jogurt
Für den Alpenlachs mit Blattspinat das Tomatengelee mit Tomaten und Salz im Mixer pürieren. Zusammen mit den ungeschlagenen Eiweißen in einem Topf zum Kochen...
Hobby-Koch
Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie
Für den Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie die Filets in eine flache Schüssel legen, salzen und pfeffern, Olivenöl und Noilly Prat darüber verteilen und...
Hobby-Koch