Schweinefilet mit Holunderbirnen
>60 MIN
Hobby-Koch
Liesertaler Saure-Ruab`n-Fleisch
Zubereitung
- Den Speck würfelig schneiden und in heißem Schmalz anlaufen lassen. Die Zwiebeln zugeben und mitrösten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Die Sauren Rüben dazugeben, ebenso den Zucker. Mit Salz und Kümmel würzen. Etwas Wasser sowie den Süßrahm hinzufügen und kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben und mit den Rüben weich dünsten. Sobald das Fleisch weich ist, etwas Mehl mit wenig Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
Tipp
Erdäpfelschmarr’n oder Thymianbuchteln als Beilage.
Wird probiert
gut
sehr gut
sehr gut
super gut