Schnelle Szegediner-Bratpfanne
30–60 MIN
Eier-Koch
Russisch machen: Snamenitie Sibirskie Pelmeni - Diabetes
Zubereitung
- Snamenitie Sibirskie Pelmeni (Sibirische Teigtaschen)
- Für den Teig Mehl mit Salz, Eiern und so viel Wasser durchrühren, dass ein glatter, fester Teig (aehlich wie Nudelteig) entsteht. Gründlich kneten, in Folie einschlagen und gut 2 Stunden kaltstellen.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehe von der Schale befreien, feinwürfeln.
- Mit Fleisch und klare Suppe durchrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Teig dünnausrollen (am besten zwischen Klarsichtfolie), mit einem Glas 50 Kreise von etwa 6 cm ø ausstechen. Auf jeden Kreis 1TL von der Füllung Form, die Ränder mit Eiklar bestreichen. Teig zu Halbkreisen zusammenschlagen, Ränder gut zusammedruecken und beide Spitzen der Halbkreise einmal umeinanderdrehen.
- Pelmeni in ausreichend Salzwasser 10-15 Min. bei mittlerer Hitze machen. Servieren nach Wunsch mit geschmolzener Butter, gepfeffertem Essig, saurer Schlagobers, Ketchup beziehungsweise Schlagobers.
- Broteinheiten : 0.33
- Sonstiges : in etwa 2 Stunden Rastzeit
